В Україні зростуть ціни на хліб і молочку

Ціни на основні продукти харчування в Україні почнуть зростати вже восени 2025 року, зокрема подорожчають хліб і молочні продукти. Про це розповів заступник голови Всеукраїнської аграрної ради Денис Марчук, спрогнозувавши, як зміняться ціни на ключові продукти до кінця року.

Хліб: зростання цін на 20-25%

За словами Марчука, урожай пшениці в 2025 році залишився на рівні минулого року — близько 22 млн тонн, тому дефіциту сировини для хліба не передбачається. Однак ціна на хліб залежить не лише від вартості пшениці, яка становить 20-25% від кінцевої ціни, а й від інших факторів: логістики, вартості палива, енергоносіїв та заробітної плати. Зростання цін на електроенергію та газ, яке відбулося з 1 серпня 2025 року, а також продовольча інфляція на рівні 22% додатково вплинуть на собівартість хліба.

«У 2024 році ціни на хліб зросли більш ніж на 20%. Цього року ми спостерігаємо щомісячне подорожчання на 1,5-2%. За підсумками 2025 року хліб може подорожчати на 20-25%», — зазначив експерт.

Молочні продукти: зростання на 7-8%

Через сезонне скорочення виробництва молока восени-взимку ціни на молочну продукцію зростуть на 7-8%. Марчук пояснив, що в Україні бракує молока екстра-класу, яке використовується для виробництва високоякісної молочки та експорту. Зростання експорту до країн ЄС також сприяє підвищенню закупівельних цін на молоко, що відображається на кінцевій вартості продуктів.

«Ціни на молочку зростуть у межах 7-8% у вересні-листопаді. Однак, якщо експорт буде обмежено квотами, ціни можуть стабілізуватися», — додав він.

М’ясо: ціни залишаться стабільними

Ціни на м’ясо, зокрема свинину та яловичину, залишаться відносно стабільними у вересні-жовтні завдяки обмеженій платоспроможності населення. Однак можливі перебої з електроенергією, подібні до блекаутів 2022 року, можуть призвести до зростання собівартості через використання додаткових джерел енергії. Ціни на комбікорм, які залежать від вартості кукурудзи, також впливатимуть на кінцеву ціну м’яса, але прогнозувати їх поки складно.

Яйця: можливе зростання на 5-10%

Виробництво яєць в Україні зросло, що забезпечує стабільність цін у короткостроковій перспективі. Проте зростання вартості електроенергії може вплинути на собівартість виробництва, що призведе до подорожчання яєць на 5-10% восени.

Овочі «борщового набору»: низькі ціни восени

Цьогорічний урожай овочів, таких як картопля, морква, буряк і капуста, виявився кращим, ніж торік, завдяки сприятливим погодним умовам. У серпні ціни на овочі «борщового набору» були на 30-40% нижчими, ніж у 2024 році. У вересні-жовтні ціни залишатимуться низькими, але взимку можуть зрости через витрати на зберігання.

«Урожай картоплі цього року достатній, щоб забезпечити потреби до весни. Однак взимку ціни зростуть через брак сучасних овочесховищ, а навесні можливий імпорт», — пояснив Марчук.

Експерт наголосив, що дефіцит овочевої продукції в Україні становить $400 млн через імпорт. Розвиток овочівництва та надання грантів аграріям могли б зменшити залежність від імпорту та стабілізувати ціни взимку. Наразі брак сучасних сховищ призводить до зростання цін у холодний період.